Viande hachée

• Nombre de couverts : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients : 

• 500g de hachis de volaille
• 5 poireaux
• 1 tiers de plant de ciboulette
• 400ml de lait demi écrémé
• 100g de fromage râpé
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 oeuf 
• 2 c à s de farine 
• 2 c à s de chapelure
• Sel, poivre et noix de muscade

Mode de préparation : 

• Nettoyez et ciselez la ciboulette 
• Netttoyez et coupez les blancs de poireaux en rondelles d'un demi cm
• Etuvez les poireaux dans l'huile d'olive environ 10min à feu modéré
• Pendant ce temps, intégrez l'oeuf, la ciboulette et la chapelure dans le hachis. Salez et poivrez 
• Formez des petites boulettes et réservez de côté
• Préchauffez le four à 180°C. Intégrez la farine dans les poireaux et laissez secher sur le feu. Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d"une sauce légèrement liée. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Versez le tout dans un plat à four. 
• Intercalez les boulettes dans le plat et ajoutez par dessus le fromage râpé et glissez le plat dans le four pendant 30 minutes

• Nombre de couverts : 8 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes 
• Temps de cuisson : 60 minutes 

Ingrédients : 

• 1kg de haché porc et boeuf
• 2 oeufs 
• 2 échalotes 
• 100g de chapelure 
• 30g de persil frais ou surgelé
• 2-3 c à s de farine 
• 1 c à s de cassonade
• 2 oignons
• 150g de sirop de liège
• poivre, (sel)

Mode de préparation : 

• Préparer les boulettes : mélanger le haché, les oeufs, le persil et les échalottes hachées. Poivrez
• Ensuite ajouter au mélange le chapelure et mélanger à nouveau
• Former des boulettes d'environ 60g chacune
• Rouler les boulettes dans la farine et les cuire dans une poele anti-adhésive (avec un minimum de matière grasse, étalée au pinceau)
• Rissoler les oignons éminés puis ajouter la cassonade et laisser caraméliser
• Ajouter 2 c à s de farine et mélanger 
• Ajouter le sirop de liège, mélanger et ajouter envion 500ml d'eau 
• Ajouter les boulettes et cuire couvercle fermé pendant une heure sur feu doux
• Lier avec du maizena si besoin 
• Bon appétit !! 

Vous trouvez ce plat trop riche ? Voici quelques astuces 

• Viande hachée : à consommer 1x/15 jours 
• Haché de volaille : 2 x moins gras que le haché porc et boeuf
• Frites : max 1x/15 jours 
• Frites au four : alternative moins grasse
• Ce plat est à accompanger d'une source de légumes : crudités, soupe,...