Salade de féculents (froids)

Recette (pour 4 personnes):

• Temps de préparation: 5 minute
• Temps de cuisson: 12 minutes

Ingrédients:

• 240g de farfalles (poids cru) ou 600g (poids cuit)
• 1 tomate
• 1 boîte de thon au naturel (80g égoutté)
• 1 boîte d'ananas au jus (140g égoutté) ou l'équivalent en frais

Assaisonnement:

• 1 petit suisse 0% matière grasse (60g)
• 1 c à s de mayonnaise
• 2 c à c de moutarde
• 1 c à s de vinaigre blanc
• sel, poivre et ciboulette

Mode de préparartion:

• Cuire les pâtes x minutes dans l'eau bouillante
• Quand c'est cuit, égoutter les pâtes
• Mélangez les pâtes au thon, aux tomates (coupées en dés) ainsi qu'aux ananas
• Réalisez la vinaigrette à part en mélangez tous les ingrédients
• Incorporez la vinaigrette à la salade
• Réservez au frais avant de consommer...plus c'est frais, plus c'est délicieux!

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients:

• 400 g de filet de poulet
• 250 g de couscous
• 50 cl de bouillon de légumes (75 cl pour des grains plus doux)
• 1 pomme
• 1 poignée de persil plat frais
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 1 poignée de coriandre fraîche
• ½ citron non traité
• 1 petite échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
• 20 g de pistaches décortiquées
• une pincée de cumin
• une pincée de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de kéfir ou de yaourt
• poivre et sel selon vos goûts

Préparation:

1. Faites griller le filet de poulet et laissez-le refroidir.
2. Versez le couscous dans un saladier. Préparez le bouillon de légumes, versez-le sur le couscous lorsqu’il est encore chaud, mélangez le tout et réservez.
3. Hachez finement l’échalote et faites-la revenir 5 minutes dans une poêle avec les pistaches, le cumin et le poivre de Cayenne.
4. Prélevez quelques zestes du citron et pressez un demi-citron.
5. Pelez la pomme, coupez-la en petits dés et arrosez-la d’un peu de citron.
6. Coupez la viande en fines tranches.
7. Mélangez tous les ingrédients et laissez refroidir une heure au réfrigérateur.
8. Juste avant de servir, ajoutez un peu d’huile d’olive, du kéfir/yaourt et assaisonnez de poivre et de sel.

Bon appétit!

Source: http://www.topicsante.be/un-taboule-plein-denergie/ 

Recette pour 4 personnes :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 verre de quinoa 
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• 20 feuilles de menthe
• 1 échalote
• huile d'olive
• jus de citron
• sel

Préparation de la recette :